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 調理師として必要とされる基本的な技術と知識をしっかり学ぶことからはじめます。学校教育法で認められた「家政専門課程」をはじめとし、各国料理と菓子類の実習、献立作成、配膳、食卓作法など、実習と講義をバランスよく行います。

調理理論や食文化概論などの講義と季節感あふれる素材で、おふくろの味からお客様向けのおもてなし料理まで、日本料理を基礎から学べます。

         

 

配膳や食卓マナーの実習なども交え、日本料理をトータルに授業します。

サービス概論や食品衛生学などの講義と世界各国料理や菓子の基礎から応用まで、料理のノウハウを極めます。

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 パティシエ・・・パンやケーキなど洋菓子を中心に、パンやシャーベットなどを作る製菓・製パンに携わる仕事をする人をいう。

 

 調理師科の特徴として卒業生は専門学校専門課程或いは専門学校高等課程卒業の免状が得られ、さらに国家試験免除で、調理師の免許が交付されます

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